Fue mi regalo de reyes. Él practicamente no lo ha abierto , pero a mi me ha permitido adentrarme en el mundo de Ferrán Adriá. Con una nueva visión.
Este libro me ha aportado la visión del gran cocinero como empresario y gestor. " Hay que ser creativo pero también metódico" Mi descubrimiento ha sido la metodología de la creatividad y sobre todo la organización y funcionamiento de un restaurante por dentro.
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